Besoin d'aide pour "édition audio"

Bonjour à tous !
Voilà donc j'ai vu certaines vidéos où vous arrivez à "sampler" les palmas d'un morceaux par exemple.
Donc en fait vous arrivez à extraire "clairement" le son des palmas, sans que derrière on puisse entendre autre chose, on entend uniquement le bruit des mains.
Donc voilà j'aimerais connaitre votre technique pour extraire juste 1 seul truc d'une chanson.
En fait j'ai besoin d'extraire un passage de la chanson "Guayaquil City" (de la Mano Negra), c'est lorsque Manu Chao crie "Oyé pana, que pasa por la calle" mais j'aimerais extraire cette phrase sans que derrière on entende la musique....
Est-ce que j'ai été clair, vous avez compris ?
Si vous avez la solution, merci de bien vouloir m'aider !